關於我們

來自日本福岡，知名鬆餅品牌Café del SOL首度跨足海外，首間旗艦店落腳台北微風信義百貨。開業已滿7年的Café del SOL，向來是各國觀光客造訪福岡的必至名店，它的鬆餅蓬鬆、軟綿，富有空氣感的ふわふわ(Fuwa Fuwa)口感，為「日式鬆餅」寫下新定義，同時，每杯咖啡皆帶有可愛的拉花，讓亞洲各國女孩兒們趨之若鶩，不僅當地時尚名人、藝人皆是座上賓，近年如：Super Junior成員厲旭造訪，並在IG上Po文後，更掀起一陣韓國遊客的打卡熱潮。而在台北微風旗艦店開幕當天，更邀得連家長媳蔡依珊、時尚媽咪吳速玲、夏黃廉盈，以及作家劉軒、劉軒夫人姜曉雯Cardin現身站台，品嘗來自日本，原汁原味的空氣感鬆餅。2018年於台灣展店後，Café del SOL也預計在上海、新加坡等地陸續拓點。
 
ふわふわ系鬆餅代表　口感、香氣為王道
Café del SOL為福岡餐飲集團SOL FAMILIA旗下品牌之一，創辦人仁禮大介於2011年創立Café del SOL時，希望能在店內提供讓人容易產生幸福感、具有療癒人心作用的甜點品項，以雞蛋、牛奶、麵粉所組合成的鬆餅，簡單的美味卻有無窮魅力，成為最好的選擇。於是Café del SOL的團隊歷經半年的時間研發，進行不同食材排列組合、比例調整，再置於熱鐵板上實作，找出最適合的時間、溫度後，終於得到既厚且鬆軟，又保有空氣感、同時味道極為乾淨的鬆餅配方。這款配方至今仍屬商業機密，在日本僅有負責人與店長能調配，在台灣也僅有主廚能學習這款食譜。

Café del SOL的鬆餅清爽不甜，而是由搭配的水果帶來自然的甜味，另外還佐以鮮奶油、冰淇淋與酥脆穀物，增添豐富的食感。
 
Café del SOL的鬆餅集美式、日式鬆餅的優點，它的鬆餅糊中刻意減少蛋黃與糖的比例，突顯麵粉質樸的清香，與任何配料相佐皆宜；麵糊中加入大量打發蛋白製成的法式蛋白霜(Meringue Française)，帶來無與倫比的鬆化口感，吃完也不為身體帶來負擔。另外，每一個鬆餅的標準尺寸約為直徑12公分、厚約5公分，並要求必得煎得渾圓飽滿、邊緣完整不破才能出餐。
 
除了口感之外，Café del SOL的鬆餅清爽不甜，而是由搭配的水果帶來自然的甜味，另外還佐以鮮奶油、冰淇淋與酥脆穀物，增添豐富的食感。Café del SOL的鬆餅於煎製完成後的口感最佳，隨著其中空氣的流失則會逐漸「消風」，因此上桌後約有20分鐘的「黃金賞味時間」，可別為了拍照而耽誤了最美味的時機。
在台營業期間，Café del SOL總是用心滿滿，時常隨著季節、主題推出各式精緻又美味的限定鬆餅，每每都帶給女孩們不一樣的驚喜，也讓老顧客永遠都有新品能嚐鮮！